
咖啡包裹着生活、文化和美
萃取是一个物理命题
萃取咖啡是分析介质、梳理变因、讲究数据、严谨操作的过程
这里不纵容 “喜欢”,也不吹嘘“牛逼”
老老实实地接近:黄金萃取
和我们一起学习,做一个踏实有料的咖啡人
关于咖啡的事儿能拉得战线很长,它可以从经济作物、基础加工、期货贸易、烘焙加工、制作品鉴,一直讲到产品模式、文化生活。
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这段内容强调了编制烘培记录表在咖啡烘焙中的重要性,它帮助烘培师掌握烘豆质量和一致性,通过记录各种因素如时间、温度、湿度、豆子特性等,形成数据宝库,以便精确控制火候和出炉时机,确保每一炉咖啡的质量稳定。
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