多吃一点，吃多一点

我从不劝人少吃。夏天就想着写些开胃的菜谱，日常食材的常见做法吃腻了，就琢磨着换点新花样。目的只有一个：希望大家能多吃一点，吃多一点。

「多吃一点，吃多一点」当然是种能力，一块肉、一条鱼、一颗蛋，日常容易买到的食材就这么些，想吃得简单但有滋味确实不是一件容易的事儿。但它同时也是一种希望，在日常的琐碎里抽空琢磨一会儿下顿饭要吃什么，买到新食材、看到新菜谱时惦记着要找机会试一试。哪怕每天的生活轨迹差不太多，也会因为这份小小的却很容易被满足的期待，让日子变得有些不同。

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【时间轴】

0:08 许愿想要「多吃一点，吃多一点」

3:54 云南的食材丰富、菜系丰富、餐厅也多样

12:52 在云南吃的食物格外奇妙

17:47 在云南吃饭也格外敢冒险

21:02「不爱吃的可以不吃」是一种有安全感的选择

24:40 怎样才能多吃一点？别怕「浪费」

31:15 吃多一点，可以重新理解食材

44:44 多吃一点，吃多一点，更幸福一点

51:48 吃多一点，吃饭就不是一件无聊的事儿

【本期鸣谢嘉宾】

知了，精神云南人，「从菜街到厨房」主播

【本期配图】

1. 在云南玉溪「鸿鑫饭店」吃到的炒槟榔笋

2. 云南菜市场的一些新鲜香料，有新鲜木姜子、新鲜青红花椒、新鲜砂仁、新鲜八角和草果

3. 也是在玉溪的「鸿鑫饭店」，老板娘拿出几种虫子让知了点菜，我试着拿了一个...

4. 蚂蚁蛋汤

5. 云南人说的小瓜就是西葫芦，之前发过菜谱的蒜蓉虾皮干炒西葫芦

6. 口感诡异的鸡枞菌天妇罗

7. 前阵子在家试做的油鸡枞茭白蒸大白刁

8. 毛豆丝瓜煮鸡油菌

9. 在云南本地和在上海吃到的卤牛肝菌

10. 活动现场

谢谢大家来玩！

【本期配乐】

Schubert: Symphony No. 5, D. 485 - I. Allegro

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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

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